你需要的东西

1汤匙。辣椒

(资料图)

1汤匙。盐

1 茶匙。蒜粉

1 茶匙。黑胡椒

1 茶匙。洋葱粉

1/2 茶匙。干牛至

1/2 茶匙。辣椒

3汤匙。橄榄油

小碗

烤锅

牛肉汤

火鸡酱

肉类温度计

沙朗尖烤肉是从牛的后腿上切下的一块厚肉。沙朗尖烤肉很嫩，含有少量脂肪组织。然而，要做出一道多汁可口的菜肴，您应该在烹饪前和烹饪过程中将肉嫩化。嫩化牛腰尖烤肉需要厨房的基本调味料和在烤箱中烘烤肉时的专心。

步骤1

把肉拿出来，让它恢复到室温。

第2步

将烤箱预热至 350 F。

步骤 3

将辣椒粉、盐、大蒜粉、黑胡椒粉、洋葱粉、干牛至、辣椒粉和橄榄油混合在碗中。用勺子搅拌以混合所有成分。

步骤4

用手指将混合物擦在烤肉上，均匀地覆盖整个外部。

步骤 5

用叉子反复刺肉，将叉齿深深地压入肉中。当你刺完肉后，整个外部都会布满小孔。这使得调味料和橄榄油渗入肉中，使其变嫩并注入风味。

步骤 6

让肉静置 30 分钟。

步骤 7

把肉放在烤盘上烤一小时。每 10 分钟打开一次烤箱，并使用火鸡涂抹器在烤肉上覆盖 1/4 杯加热的牛肉汤，使肉进一步嫩化。

步骤 8

一个小时过去后，每 10 分钟用肉类温度计检查一次烤肉的温度。当温度计温度读数为 145 F 时，将烤肉从烤箱中取出。

步骤 9

上菜前让肉冷却五分钟。

提示

在冷藏之前，始终让肉达到室温，以尽量减少细菌滋生的机会。

关键词： 脂肪组织 温度读数 一个小时